Lupton aclara que las nuevas recomendaciones se han basado en mediciones bioquímicas sobre la cantidad de ejercicio que la gente sana lleva a cabo diariamente, y no en las cifras que puedan aportar los individuos sobre su propia actividad física algo que, a su juicio, puede resultar bastante impreciso.
Sin embargo, la Dra. Marion Nestle, de la Universidad de Nueva York, se ha mostrado muy sorprendida y bastante crítica con los resultados: “Las nuevas guías son muy poco prácticas si tenemos en cuenta que el 60% de la población es completamente sedentaria. No conozco a nadie que, pese a estar preocupado por su estado de salud, se pase una hora al día haciendo ejercicio”, dice. Nestle añade que estas recomendaciones pueden crear una gran tensión “entre lo que es ideal y lo que es posible”, y considera que media hora de ejercicio es suficiente, “es mejor que nada”.
Nestle también critica la cantidad de azúcares recomendado en el 'Dietary Reference Intake', y remite a antiguos documentos que hablaban de un 10%. A su juicio, “recomendar un 25% de azúcares dentro del consumo diario de calorías es excesivo en un país donde los refrescos, la principal fuente de azúcar para los norteamericanos, son un creciente factor de riesgo en el actual aumento de sobrepeso”.
Los autores de la guía se defienden explicando que se llevaron a cabo varias combinaciones con diferentes niveles de azúcar para analizar sus efectos en los niveles de micronutrientes, vitaminas y minerales.
(Este articulo fue tomado con la debida autorizacion escrita de:http://praxis.paginadigital.com.ar)
