Cocinar al vapor
Cocinar al vapor es una técnica o modo de cocción de los alimentos aprovechando el vapor de agua. Para ello ponemos los alimentos sobre una rejilla (adecuada para ello) que está dentro de un recipiente con agua en el fondo.
Esta agua no debe estar en contacto con la rejilla ya que de lo que se trataes que cuando empiece a hervir, ese vapor producido debe ir cociendo los alimentos que hay encima. La cazuela u olla debe estar tapada para que no se escape el vapor y se cueza más rápido.
Es un tipo de cocción que a menudo asociamos a personas enfermas o que “hacen dieta”. Aunque la gente habitualmente sólo cocina al vapor verduras la verdad es que también se puede cocinar todo tipo de alimentos. ¿Ya conoces sus ventajas?.
Ventajas destacables de cocinar al vapor
Su economía. No necesitamos ningún tipo de aceite para cocinar ni detergente para limpiar los utensilios.
Su practicidad. Es un sistema rápido (no hay que dar la vueltaa los alimentos), limpio (los alimentos no se pegan ni queman). El caldo sobrante lo podemos guardar para hacer sopa, arroces, etc.
Es muy saludable. Es una cocina que no necesitagrasas ni frituras con lo cual beneficia a todas aquellas personas que quieren cuidar su línea y su salud en general. Los alimentos conservan la mayoría de sus vitaminas y minerales. Los platos así cocinados siempre nos sientan bien ya que son muy fáciles de digerir.
Conserva el sabor real de los alimentos. El sabor, aroma y colorde los alimentos no se ven alterados.
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