Comer bien cuando se vive solo
Las personas que viven solas representan en la actualidad un gran número de la población entre adultos jóvenes y ancianos, siendo la soledad especialmente en estos últimos un factor de riesgo para padecer determinadas enfermedades que disminuyen el bienestar y la calidad de vida.
Desde el punto de vista nutricional, el vivir solo sin ayuda o con poca capacidad para alimentarse bien, supone un riesgo mayor de malnutrición y puede contribuir a formar malos hábitos en los jóvenes o empeorar otras enfermedades existentes en las personas mayores.
En el caso de los ancianos que viven solos, hay muchos factores que se asocian a una alimentación deficiente. Entre ellos destacan el bajo poder adquisitivo (por ejemplo jubilados), una movilidad disminuida que impide que salgan a comprar, la inapetencia, el desconocimiento de las bases de una dieta equilibrada, la falta de motivación para preparar platos agradables, problemas de masticación o de deglución y sobre todo en los hombres viudos, la poca práctica en la cocina.
Todos estos factores son determinantes para que la dieta de los mayores se vuelva muchas veces monótona y desequilibrada. Al no incluir en ella una gran variedad de alimentos, se pueden ocasionar déficit de nutrientes, por ejemplo de vitamina C si no se toman verduras y frutas frescas, y de hierro y zinc, si no se toman alimentos ricos en estos minerales como la carne, el pescado y las legumbres.
Muchas veces no se realizan todas las comidas diarias aconsejadas, es decir, tres comidas fuertes (desayuno, almuerzo y cena) y una o dos colaciones (media mañana y media tarde), con lo que no se ingiere la energía necesaria.
Los alimentos pre cocinados son una gran ayuda para las personas que no saben cocinar, pero debido a que muchas veces pueden presentar un gran contenido en sodio y grasas saturadas, no se recomienda un consumo abusivo de los mismos, sobre todo si se padece de hipertensión o de hipercolesterolemia. También estos productos necesitan dos elementos fundamentales y de gran ayuda, el microondas y el freezer.
En cuanto a la gente joven que vive sola, la mala alimentación y malos hábitos se adquieren muchas veces por comodidad (no querer cocinar), el dinero no es tanto el problema por que siempre sale más caro pedir un “delibery”, que hacer la misma comida en casa. Siempre que se pide, las comidas en general son preparaciones con alto contenido en sal y grasas, uno nunca sabe que aceites se utilizan y la cantidad de los mismos que se utilizan en las preparaciones.
Lo que hay que comer en una dieta equilibrada
Una dieta equilibrada debe incluir la máxima variedad de alimentos, de manera que no falten los hidratos de carbono, las proteínas y las grasas necesarias, así como los minerales y las vitaminas. Una alimentación variada y completa para una persona sana y normal, debería tener:
- Leche y derivados: 2-3 raciones/día, para asegurar el aporte de calcio. Moderar el consumo de lácteos ricos en grasa, incluidos los quesos, porque son además ricos en sodio (salvo el requesón y el queso sin sal).
leer más(Este articulo fue tomado con la debida autorizacion escrita de:www.aprenderacomer.com)
