Los compuestos aromáticos del ajo y la cebolla protegen contra las infecciones bacterianas y virales. Además ciertos agentes bloqueadores de enzimas hacen frente a los contaminantes tóxicos.
Alimentos con fitonutrientes
En Japón, donde habitualmente se consume tofu (queso de brote de soja), la sangre de los nipones contiene 50 veces más estrógenos que la de los europeos. Este estrógeno bloquea la acción del estrógeno humano. De esta manera se explicaría la diferencia entre la incidencia de los casos de cáncer de mama y próstata en Oriente y en Occidente. En Europa también hay muchos alimentos que se consumen habitualmente y que están repletos de fitonutrientes protectores.
El tomate tiene Licopeno(pigmento rojo), que es beneficioso para las afecciones cardíacas y contra el cáncer de próstata.
El ajo y la cebolla tienen compuestos de azufre que previenen algunas infecciones y los tumores.
La manzana, la uva y la cebolla tienen Quercetina, que es aconsejable para las afecciones cardíacas y la evolución celular cancerosa.
La zanahoria contiene Betacarotenos (responsables del pigmento anaranjado), que es beneficioso para las alteraciones pulmonares malignas.
Fresas y uvas son ricas en ácido elágico, que sirve para combatir la intoxicación por el humo del tabaco.
Los repollos y las coles de Bruselas previenen el cáncer de pulmón.
La naranja y el pomelo tienen Terpeno, que es un componente bueno para prevenir las úlceras y las caries.
