La fruta antes o después de las comidas
Existen multitud de prejuicios hacerca de la alimentación. Continuamente aparecen propuestas novedosas que intentan hacerse un hueco para conseguir la exclusiva de la alimentación sana y perfecta. El de la fruta antes o después de las comidas, es uno entre tantos.
1. La fruta en la dieta equilibrada
En una dieta equilibrada se recomiendan 2 ó 3 raciones de fruta al día pero no se indica en qué momento deben tomarse.
2. Valor nutricional de la fruta
El grupo de las frutas es muy amplio, incluye todo tipo de semillas o partes carnosas de órganos que han alcanzado un grado de madurez, más o menos dulces que suelen poderse comer crudos y que contienen (por estar crudos y maduros) una cantidad razonablemente elevada de vitaminas (mayormente vitaminas hidrosolubles A y C y en menor proporción vitaminas del grupo B), minerales (calcio, potasio y fósforo entre otros) y fibra alimentaria en cantidades muy diversas. Asimismo, el agua es el componente mayoritario (entre el 80 y 85%). Estos son los nutrientes no energéticos.
Como nutrientes energéticos, las frutas contienen, en primer lugar, hidratos de carbono (normalmente de absorción rápida, azúcares simples) y grasas o proteínas como nutriente energético secundario.
Los primeros, los nutrientes no energéticos, son los que buscamos cuando comemos fruta, y los energéticos son los causantes de la discusión.
3. ¿Por qué la fruta debe tomarse antes o después de las comidas?
Presentamos aquí algunos de los argumentos de los que indican que la sana costumbre debe ser una u otra:
- Argumentos de quienes sugieren tomar la fruta como entrante de las comidas:
Si se toma antes produce saciedad por su aporte fibra, evitando una ingesta excesiva posterior. El orden en que se ingieren los alimentos no importa si la cantidad de calorías es la misma.
Algunos recomiendan comerla antes de las comidas para evitar así posibles dificultades digestivas consecuencia de la fermentación de los azúcares. Asimismo señalan que la fruta posee ciertas sustancias ácidas que estimulan las secreciones del estómago lo que facilitaría la digestión.
No es cierto el mito que afirma que si se toma la leer más
