¿Las frutas secas pueden provocar alergia?
Las 'frutas secas' o 'frutos secos', son alimentos de alto valor nutricional y también unos de los que más reacciones alérgicas provocan, especialmente una de ellas: los maníes (cacahuetes).
Las frutas secas son alimentos altamente nutritivos. Aportan más de 600 calorías por cada 100 gr. del producto, un porcentaje elevado de proteínas y grasas vegetales, ricas en fibras, calcio, hierro y vitaminas. El cuadro que se expone a continuación detalla la composición nutricional promedio de todas ellas (Almendras, Avellanas, Castaña, Maní, Nuez, Piñón y Pistacho): cada 100gr.
Las alergias alimentarias son mucho más frecuentes en los niños que en los adultos, si bien en la población infantil suele no ser permanente como en los adultos, su frecuencia es mayor, más del 5 % de los niños la padecen. Lo habitual es que aparecen generalmente en la primera infancia y pueden presentarse en varios alimentos en forma simultánea y temporalmente. Muchas de ellas como por ejemplo las reacciones alérgicas a la 'leche', a los 'huevos' o al 'pescado' se superan con los años, cosa que no ocurre con la alergia a los frutos secos, que suelen mantenerse toda la vida.
Se puede definir como alergia a un alimento, a la reacción que se produce cuando el sistema inmunitario o de defensa de una persona, reconoce como tóxico algo que la persona ha comido con anterioridad, los componentes que contienen estos alimentos se los denominan 'alergenos'. El sistema de defensas para proteger al organismo de estos alergenos, produce 'anticuerpos' denominados inmunoglobulinas E (IgE) las cuales provocan en ciertas células la liberación en la sangre de una sustancia denominada “histamina” que es la responsable de las típicas reacciones alérgicas, ojos llorosos, ronchas en la piel, picor en la nariz y goteo nasal, molestias en la garganta e hinchazón o edema cutáneo y de las mucosas. Que a veces en casos muy graves pueden llegar al edema de glotis. Esta sensación de asfixia puede generar graves problemas e incluso la muerte. leer más
