Nutrición adecuada para la salud ósea
Durante la infancia, la pubertad y aun la juventud temprana, los seres humanos formamos más materia ósea de la que degradamos. De manera tal que si en los primeros veinte años de vida tenemos un consumo de nutrientes adecuados; si realizamos actividad física en la que soportemos peso y si contamos con un estimulo hormonal adecuado; los huesos alcanzaran la densidad mineral ósea (DMO) que se encuentra prevista en el programa genético de cada cual, a la cual se le suele denominar máxima (DMO). El riesgo de sufrir osteoporosis en mucho depende si en la juventud se alcanzo la máxima densidad mineral ósea.
¿Cómo evitar una enfermedad ósea?
Un estilo de vida adecuado en los años de la formación de hueso, para que cuando se llegue a los años de degradación de masa ósea, exista una reserva ósea suficiente que evite entrar en zona de fractura.
¿Qué hacer cuando no se alcanzó el pico de máxima DMO y ya se ha llegado a la época de degradación de masa ósea?
Afortunadamente hay muchos aspectos nutricionales y del estilo de vida que se pueden hacer para evitar caer en la zona de fractura.
- Consumo de frutas y verduras por su aporte de vitaminas y minerales.
La vitamina C se requiere para sintetizar colágena. La colágena es una proteína que constituye la matriz ósea sobre la cual se depositarán los cristales de carbonato de calcio e hidroxiapatita. Dicho en otros términos la colágena constituye la red que servirá de soporte para formar el hueso.
Por otra parte el potasio y magnesio se requieren para formar sales alcalinas que promueven el depósito de calcio en los huesos, a la vez que limitan la liberación de calcio hacia el torrente circulatorio. - Consumo de leguminosas y oleaginosas por su contenido de isoflavonas.
Las isoflavonas y sus derivados cumplen funciones estrogénicas sobre el huso actuando como un compuesto protector contra la osteoporosis. El mecanismo consiste en: promueven la absorción de calcio de la dieta y estimulan la formación de hueso al promover la síntesis del factor de crecimiento similar a la insulina (IGF). - Consumo de cereales y lácteos por su aporte de calcio.
La leche y sus derivados son buenas fuentes de calcio y en algunos países es la principal fuente. En México las tortillas de maíz nixtamalizado son la principal fuente de calcio para un segmento importante de la población.
leer más
