Cómo nuestra alimentación puede producirnos estrés

Hasta ahora habíamos leído principalmente que con una buena alimentación podíamos ayudar a nuestro organismo a combatir mejor el estrés. Sin embargo, le hemos dado poca importancia al hecho de que nuestra alimentación puede producirnos estrés. Desde este punto de vista voy a exponer algunos de los factores nutricionales más importantes relacionados directamente con la estimulación de las glándulas suprarrenales, que son básicas tanto para protegernos ante el estrés como para causárnoslo (en caso de desequilibrio).

Las glándulas suprarrenales están situadas encima de los riñones. Están divididas en dos partes principales: córtex y médula. En el córtex, entre otras, se produce la hormona cortisol y en la médula se sintetizan las hormonas adrenalina y noradrenalina. Estas tres hormonas ayudan al organismo a enfrentarse al estrés. Gracias a estas hormonas podemos hacer frente a estresores en nuestras vidas, poniendo en marcha la llamada reacción del estrés "lucha o huída". Sin embargo, el estrés crónico, el cual es tremendamente dañino para nuestro organismo, puede desequilibrar nuestras glándulas suprarrenales causándonos un sinfín de síntomas, entre los que se encuentran:

• Taquicardias
• Ansiedad
• Agotamiento
• Cambios de humor
• Bajones de azúcar
• Falta de concentración
• Insomnio
• Infecciones frecuentes
• Exceso de peso
• Alergias
• Problemas menstruales

Los diferentes factores relacionados con nuestra alimentación que veremos más adelante afectan, de una u otra forma, a las glándulas suprarrenales, estimulándolas y forzándolas a producir hormonas adrenalina, noradrenalina y cortisol. En otras palabras, hay sustancias que ingerimos en nuestra alimentación y ciertos hábitos alimenticios, que generan estrés en nuestro organismo. Si evitamos estos factores dejaremos de producir un estrés innecesario en nuestro organismo y nuestras suprarrenales nos lo agradecerán, fortaleciéndose y ayudándonos a sentirnos mucho más centrados, tranquilos y sanos.

Los siguientes 7 puntos son estresores relacionados con nuestra alimentación:

1)  Estresores nutricionales 

Café: Contiene las sustancias teobromina, teofilina y cafeína. Éstas afectan directamente a las glándulas suprarrenales, provocándolas para que produzcan adrenalina y noradrenalina. Estas hormonas producen una elevación de la glucosa de la sangre. El efecto rebote es el conocido "bajón de azúcar" con sus correspondientes síntomas: cansancio, falta de concentración, irritabilidad, mareo, temblores, debilidad y un largo etcétera. Una vez que el cuerpo se encuentra en estado de "bajón de azúcar" las glándulas suprarrenales vuelven a ser activadas para volver a producir adrenalina y noradrenalina y así volver a elevar el nivel de azúcar en la sangre. El resultado es lo que llamo el efecto "montaña rusa" o altibajos de energía. Este efecto es tremendamente estresante para el organismo.

Por otro lado, el café le roba al organismo minerales como el magnesio y zinc, los cuales son nutrientes vitales para combatir el estrés.

Té: Contiene cafeína y tanina, las cuales son estimulantes. El té actúa como el café (ver párrafo anterior) y además le roba al organismo minerales como el zinc y hierro.

Azúcar: (que incluye azúcar de mesa, miel, bollería y pastelería, refrescos, embutidos, dextrosa, sacarina, etc). Esta sustancia tan consumida en nuestra sociedad aumenta desproporcionadamente la glucosa (azúcar) de la sangre. Ante una abrupta subida de glucosa en la sangre el organismo segrega grandes cantidades de insulina, causando el efecto rebote o "bajón de azúcar". Éste, como ya hemos visto antes, provoca la estimulación de las glándulas suprarrenales para que produzcan adrenalina y noradrenalina y vuelvan a subir los niveles de glucosa.

El azúcar, además, acidifica el organismo. O sea, hace que nuestro pH sea más bajo de lo normal. Para regular el pH, el organismo utiliza una gran cantidad de nutrientes, como el magnesio, calcio y zinc, entre otros, los cuales son muy importantes, por otro lado, para combatir el estrés.

Chocolate: Contiene cocoa, la cual está compuesta de teobromina y como ya hemos visto en el apartado del café, esta sustancia actúa de estresor en nuestro organismo. Por otro lado, el chocolate suele llevar azúcar, otra sustancia de que la que ya he hablado antes y que también es un gran estresor. (Ver párrafos anteriores.)

Alcohol:  Inhibe la movilización del glucógeno (glucosa guardada) en el hígado, contribuyendo a bajones de glucosa.

Como ya he mencionado en los apartados anteriores una vez que el cuerpo se encuentra en un estado bajo de glucosa (azúcar) en la sangre, las leer más