Anemia por Carencia de Hierro
Los glóbulos rojos necesitan HIERRO para poder transportar oxígeno a todas las células del cuerpo. La falta de hierro en la sangre no ocurre de la noche a la mañana, evoluciona con el tiempo. Para prevenir el problema, consuma alimentos ricos en HIERRO. En todas las comidas diarias debe incluir alimentos que contengan vitamina C (ácido ascórbico) para mejorar la absorción del HIERRO. Los glóbulos rojos también necesitan vitamina B12 y ácido fólico para crecer.
Alimentos que son excelentes fuentes de HIERRO
- Carne de res
- Hígado de ternera o res
- Cerdo
- Pavo
- Ternera
- Pollo
- Hígado de pollo
- Cordero
- Ostras
- Sardinas
- Almejas
- Camarones
- Atún
- Vieiras
- Pez caballa
- Salmón
Alimentos que son buenas fuentes de HIERRO
- Cereales con HIERRO añadido
- Leguminosas: habas, lentejas, guisantes, frijoles de soya, frijoles en salsa de tomate, frijoles negros, frijoles colorados
- Huevos
- Granos enteros y enriquecidos
- Melaza oscura
- Verduras: diente de león, mostaza, nabo, remolacha, col rizada, espinaca, acelga.
- Frutas secas: albaricoques, ciruelas, uvas pasas, duraznos, dátiles
Alimentos con vitamina C (ácido ascórbico)
Limones, naranjas, toronjas, mandarinas, limas y los jugos al 100% de estas frutas, mangos, papayas, melones de varios tipos, fresas, kiwis, carambolas, tomates, espinacas, hojas de brócoli, pimientos verdes, chiles, pimientos morrones, repollitos de Bruselas.
Consejos útiles para personas anémicas
Las principales fuentes de vitamina B12 se encuentran en todas las carnes, el hígado y los productos lácteos.
Las mejores fuentes de ácido fólico son el hígado, espárragos, verduras de hojas verdes oscuras, espinacas, frijoles secos, trigo entero, salvado de trigo, germen de trigo, levadura, naranjas, brócoli y repollo.
Además, el HIERRO se absorbe mejor si las comidas no se acompañan con café o té y si los alimentos no tienen ácido edético (conocido como EDTA), un preservativo que le agregan a algunas comidas preparadas. Lea la lista de ingredientes en las etiquetas de los alimentos para verificar que no contengan EDTA.
