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En tanto y en cuanto existan preguntas y dudas sobre la seguridad de los alimentos y de sus ingredientes, los investigadores continuarán buscando las respuestas, y de hecho, en este momento se están realizando muchos más estudios. Sin embargo, se puede concluir que los estudios sobre los efectos de la cafeína en la salud son cuantiosos. La abundante evidencia científica sobre este ingrediente demuestra que el consumo moderado de cafeína (aproximadamente 300 mg) se considera seguro. Las organizaciones de profesionales de la salud, tales como el Colegio de Obstetras y Ginecólogos de los Estados Unidos y March of Dimes, recomiendan a las mujeres embarazadas que limiten el consumo de cafeína al equivalente de 1 ó 2 tazas de café.
¿Qué productos contienen cafeína y en qué cantidad?
La siguiente tabla muestra el contenido aproximado de cafeína de los diferentes alimentos y bebidas:
Miligramos de cafeína
ARTÍCULO
TÍPICO RANGO*
Café (taza de 8 onzas)
Percolado o Goteo 85 65 - 120
De filtro 75 60 - 85
Descafeinado 3 2 - 4
Expreso (taza de 1 onza) 40 30 - 50
Tés (taza de 8 onzas)
Preparación común 40 20 - 90
Instantáneo 28 24 - 31
Helado (vaso de 8 onzas) 25 9 - 50
Algunas bebidas carbonatadas (8 onzas) 24 20 - 40
"Bebidas energéticas" 80 0 - 80
Bebidas a base de cacao (8 onzas) 6 3 - 32
Leche con chocolate (8 onzas) 5 2 - 7
Leche con chocolate (1 onza) 6 1 - 15
Chocolate negro, semiamargo (1 onza) 20 5 - 35
Chocolate cobertura (1 onza) 26 26
Jarabe con sabor a chocolate (1 onzas) 4 4
* En los productos de café y té, el rango varía en función del método de preparación, variedad de la planta, marca del producto, etc.
Fuente: Administración de Alimentos y Drogas de los Estados Unidos y Asociación Nacional de Bebidas Gaseosas
